Il congresso mondiale organizzato da Assocarni ha sottolineato come la produzione di carne bovina sia aumentata da 7,4 a più di 8 milioni di tonnellate, quella di suino da 17,8 a 21,3 milioni, quella di ovino da 994.000 a circa 1 milione di tonnellate. Tuttavia, secondo l’Institut de l’Elevage la rigida normativa comunitaria in materia di cura degli animali e tracciabilità sui costi di produzione comporterà sempre più un impatto negativo sull’economia europea di settore: si calcola che nel 2012 la produzione bovina diminuirà del 4%, mentre le importazioni saliranno del 35%, con il conseguente calo delle esportazioni (-23%). Un lieve decremento della produzione e dei consumi è previsto anche per il segmento suino…
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Pubblicato su «Largo Consumo»
n. 2, febbraio 2006, pag. 22